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Bourgogne Aligoté La Cabane 2018 - Château de Rougeon
18,00 €
TTC
Domaine de 35 ha dont 13 ha en vignes autour du bâti, le reste en bois, arbres fruitiers, ruches et pâtures (Aubrac et Charolais, moutons en hiver). C’est donc un bel endroit sur une colline, et il est rare de nos jours, de trouver un domaine qui ne soit pas que viticole. Si Les bâtiments ont été sauvés de la ruine par les parents Isabelle et Dominique, la fratrie intervient pour la gestion des moutons, l’élevage des bovins, et la gestion des bois, arbres fruitiers, prairie et ruches. Côté vigne, l’ancêtre Charles Ozanon, botaniste a été 1 des 1ers à greffés pour trouver une solution au phylloxéra. Actuellement Florence et son frère Joseph Bouchard, petit fils du patron de la maison Bouchard, gèrent la vigne. Le domaine est certifié bio depuis le millésime 2022.
Bourgogne Aligoté La Cabane 2018 Aligoté Pour réaliser un Aligoté de garde il faut un travail de précision, avec une taille cordon, pour maîtriser les rendements de ce cépage très productif. Oublié le fait qu’il est peu aromatique donc pas de garde. C’est faux. La Cabane est une cuvée surprenante, tout en fraîcheur et mettra en valeur huitres, fruits de mer, poissons et légumes mais aussi sur des asperges, sur l’amertume des endives, ou sur champignons farcis.
10 Produits
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
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