Cahors, Divin Croisille 2014, Château Croisille, bio

Divin Croisille 2014 Malbec
Dans la lignée des autres cuvées du domaine: concentré sans excès, fin et savoureux. Bouquet de fruits rouges et noirs sur un délicat fond toasté, bouche franche et fraîche à l'attaque, plus riche et veloutée dans son développement, adossée à des tanins arrondis qui assurent une finale soyeuse et un bon potentiel de garde, issue des plus belles et vieilles parcelles du domaine, élevées 2 ans en foudre; Peut se boire de suite ou garde plus de 10 ans.
Réconciliez-vous avec l’appellation Cahors et Le Malbec. Germain et sa famille créent des sélections parcellaires, sur un domaine en plateau de pierres concassées par un travail régulier. Depuis 2007, ce sont leurs fils Germain et Simon, accompagnés de leur ami d'enfance Nicolas, qui élaborent, avec talent, les cuvées du domaine, sous le regard attentif des parents, en visant la finesse et la fraîcheur (pas de bois neuf mais des foudres et des fûts de 500 l).
Le mot du vigneron en janvier 2021: Millésime assez froid, on a donc une belle acidité qui accompagne les tanins fermes. Pour les gens qui voudraient le boire maintenant, sur de belles viandes ou plats en sauce et carafage de la bouteille pendant 2 heures.